L’histoire du Macarons des Sœurs c’est avant tout une histoire d’ingéniosité et de survie. Quand, au Monastère des dames du Saint Sacrement on ne mange pas de viande : on confectionne des pâtisseries, quand on supprime les congrégations religieuses : les religieuses deviennent des commerçantes ! C'est Sœur Suzanne et Sœur Marie-Élisabeth qui sont à l'origine des véritables macarons de Nancy qu'elles confectionnaient au couvent. En 1792, quand un décret interdit les congrégations religieuses, les sœurs expulsées du couvent se réfugient chez un medecin et pour le remercier, elles lui préparent des macarons. De là leur vient l'idée de les commercialiser. Avec le succès de leurs biscuits, elle se feront surnommer "les sœurs macarons", nom qui restera jusqu'à aujourd'hui. C'est la nièce de Sœur Marie-Élisabeth, Élisabeth Marchal, et son mari Nicolas Muller qui viennent lui préter main forte à la mort de Sœur Suzanne et qui reprennent la production pendant trois générations. L'entreprise est ensuite gérée par la famille Moinel en 1876 et la famille Aptel en 1935. C'est en 1991 que la famille Genot reprend les rênes, avec Jean-Marie Genot en 1991, et son fils Nicolas Genot en 2000. ...