La Golaye, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit simplement de "la gorgée" en patois vosgien ! La brasserie, montée sous forme de coopérative naît en 2014 après plusieurs années de brassage amateur avec une envie de ses créateurs de découvrir et surtout de partager de nouvelles saveurs.   Située sur le site de l'ancienne brasserie de Cense, la Golaye est devenue une bière des Vosges incontournable.Les brasseurs de la Golaye produisent des bières à l'ancienne, ni filtrées, ni pasteurisées, avec des ingrédients choisis pour leur qualité. Elles sont également fermentées à basse température pour encore plus d'authenticité.  Soucieux de perpétuer la tradition brassicole de leur terroir comme ils l'entendent, ils ont été jusqu'à participer à la fabrication de certains de leurs équipements.  Le challenge qu'ils s'étaient fixé : réaliser des bières traditionnelles de caractère est amplement réussi, avec leur étendue de bières "L'ogresse", déclinée en version blonde, rousse, noire, blanche ainsi que d'autres de leurs breuvages de caractère.  ...