C'est en 1993 que le domaine Fritz-Schmitt naît quand Bernard Schmitt reprend l'exploitation de René Fritz.  Situé au pied du mont Sainte Odile, dans le piémont des Vosges, ce domaine viticole alsacien ne cesse de croître et a depuis mis en place un nouveau chai de vinification. Dirigé par Bernard et Catherine Schmitt, ils ont été rejoints par leur fils Antoine depuis 2015. L'exploitation s'est modernisée après toutes ses années, avec la mise en place de contrôles des températures de toutes les cuves, pour des vins élaborés avec précision et maîtrise. Protégées du vent par le mont qui les surplombe, les vignes de ce domaine familial s'étendent sur environ 30 hectares, elles sont implantées sur deux chais aux sols différents, le premier étant un limon sablo-argileux reposant plus en profondeur sur de l'argile sableuse. Le deuxième quant à lui est un limon sableux reposant sur du gré vosgien. Ce type de sols et leur exposition idéale permet le bon développement de la production de pinot noir.  La famille Schmitt s'efforce de respecter les plants et les terres autant que leurs fruits. Leurs vignes sont implantées de sorte à pouvoir accueuillir les outils de travail utilisés pour la récolte. La majorité des tâches sont effectuées à la main ou par Roméo : leur cheval de trait qui leur permet de travailler les vignes sans tassement et sans risque pour les racines des plantes.  La spécialité de ce domaine vinicole reste le fameux vin rouge d'Ottrott, spécialité de la région, à la renommée mondiale. Il est reconnaissable à sa robe foncée aux reflets violets, et ses arômes fruités. Élaboré à partir de pinot noir, ce vin alsacien bénéficie d'une appellation village contrôlée.  Les vignerons récoltants depuis plusieurs générations du domaine vous proposent également d'autres vins de la région : du Gewurzt, Riesling, rosé d'Alsace, sylvaner,... etc   ...