En 1988, Phillipe Simerman, un postier meusien décide d'élaborer dans sa grange une boisson à base de groseille qui deviendra le fameux perlé. Plus de 30 ans plus tard la recette de perlé de groseille a toujours autant de succès ! Désormais disponibles à base de mirabelle, cerise griotte ou framboise, les perlés Clair de Lorraine sont devenus un symbole du terroir lorrain.  Les perlés sont de délicieuses boissons pétillantes alcoolisées. À déguster bien frais, ils sont parfaits pour l'apéritif !  Le perlé est élaboré à base d'eau, de sucre et de jus de fruits. C'est sa fermentation en cuve close qui permet la formation naturelle de fines bulles qui donne aux perlés leur saveur singulière.  La robe des perlés est limpide et brillante, colorée naturellement par le jus des fruits. Aujourd'hui la fabrication est entre les mains d'Olivier qui met un poing d'honneur à faire perdurer la tradition, tout en recherchant de nouvelles idées et pour vous proposer des perlés toujours meilleurs. Les boissons sont élaborées à base de fruits de la région, par exemple le perlé mirabelle utilise les mirabelles IGP des vergers lorrains de la coopérative Vegafruits.  Pour les plus curieux, vous pouvez découvrir le secret de fabrication du Perlé dans la vidéo ci-dessous : ...