Terrine au Perlé de framboise

Nous avons proposé à Jérôme du Clos de Sarney un challenge un peu particulier : vous créer une terrine artisanale à base de notre fameux perlé de framboise. Il a bien entendu réussi avec brio, et nous vous présentons avec fierté cette terrine qui vous surprendra par son délicieux mariage de saveurs de Lorraine.

Cette terrine sera parfaite pour vos apéritifs ou pique-niques gourmands, tartinée généreusement sur un bon pain de campagne. 

Ingrédients :
Viande de porc français, foie de porc français, framboises (10%), perlé de framboises (5%), (sulfites), oeuf, lait, sel, poivre, épices.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie : 973kj/235kcal, Matières grasses :19g dont acides gras saturés :7.6g, Glucides : 2.7g dont sucres : 1g, Protéines : 14g, sel : 0.98g. 

Le clos de Sarney

C'est Jérôme Hatoy, charcutier de profession qui décide en 2000 de créer le Clos de Sarney.  Avec une large gamme de terrines artisanales à la qualité indéniable, ces spécialités du terroir lorrain sont riches en goût et déclinées en de nombreuses saveurs comme la mirabelle, la groseille, le vin de Moselle, et bien d'autres. Les viandes utilisées pour la préparation de ces goûteuses terrines (et rillettes) sont elles aussi variées, avec des produits à base de ...

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