Terrine de canard 10% foie de canard, 120g

Dégustez cette délicieuse terrine alsacienne à la mousse de foie de canard.
Cette spécialité de la maison Edouard vous offira un voyage gustatif tout en finesse et raffinement avec cette viande noble et maigre marinée dans du porto. 
Cette terrine de volaille se déguste tartinée sur des tranches de pain de campagne ou de pain d'épices, elle s'accordera très bien avec chutney d'oignon et un vin rouge sec, par exemple le pinot noir du domaine Jost. 
 

Ingrédients : Terrine de canard 80% (gras de porc, viande de canard, viande de porc, foie de volaille, oeuf, eau, porto, protéine de lait, gélatine, sel, poivre, épices), mousse de canard 20% (foie gras de canard 50%, graisse de canard, foie de volaille, eau, oeuf, sel, gélatine, protéine de lait, sucre, épices), conservateurs: nitrite de sodium, scorbate de sodium.

Edouard, en Alsace depuis 1803

Dès 1803, Philippe Artzner ouvre son premier magasin en plein coeur de Strasbourg où il fabrique du pâté de foie gras. Par la suite, en 1850 son fils Edouard reprenant le commerce de son père eut l'idée de cuire des foies d'oie dans des terrines en terre cuite. Après refroidissement Edouard Artzner ajoute une couche de graisse d'oie sur ces pâtés, leurs garantissant une conservation de 2 à 3 semaines, un exploit pour l'époque ! C'est en partie grâce à ce mode de conservation ...

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