Financiers

Le financier est une pâtisserie à base de poudre d'amande. [...] Lire la suite


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Financiers

Le financier est une pâtisserie à base de poudre d'amande.

Origine et histoire du financier 

Ces petits gâteaux ovales appelés à l'origine "Visitandines" étaient préparés par les soeurs de l'ordre des visitandines à Nancy. Ils étaient fabriqués pour pallier à la proscription de la consommation de viande dans les couvents mais également pour ne pas jeter les blancs des oeufs puisqu'elles utilisaient le jaune comme liant pour peindre.Durant la Renaissance, la plupart des gâteaux aux amandes furent boycottés. En effet le cyanure sentant l'amande amère, la population se méfia de tout ce qui était à base d'amande durant plusieurs siècles.

Puis vers 1890, le pâtissier Lasne, ayant un magasin proche de la Bourse avec une clientèle qui se composait en grande partie de financiers désireux d'avoir un gâteau rapide à manger et sans se salir les doigts, le pâtissier eut donc l'idée de changer la forme ovale pour évoquer celle d'un lingot d'or

Le financier était né !


Ingrédients Financiers Nature : sucre, beurre, blancs d'oeufs, poudre d'amandes, conservateur E202

Ingrédients Financiers aux amandes : sucre, beurre, blancs d'oeufs, poudre d'amandes, cacao, noisettes conservateur E202

Ingrédients Financiers à la mirabelle: sucre, beurre, blancs d'oeufs, poudre d'amandes, arôme mirabelle conservateur E202

Ingrédients Financiers au chocolat :sucre, beurre, blancs d'oeufs, poudre d'amandes, conservateur E202

Informations Nutritionnelles :

Valeurs moyennes Pour 100 g
Valeur énergétique  2196.2 Kj
526.4 Kcal

Lipides

13.12g

dont acides gras saturés 

13.12g

Glucides

49.8g

dont sucres

44.5g

Protéines 5g
dont fibres 3g 

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