Bergamotes de Nancy IGP de la boutique Stanislas
Vous allez adorer leur saveur unique et leur doux parfum enivrant. À base d’huile essentielle de bergamote, celles-ci font incontestablement partie du patrimoine gastronomique de la Lorraine. Elles sont fabriquées par la confiserie artisanale Stanislas en plein cœur de Nancy ce qui leur vaut une indication géographique protégée (IGP).
D’où viennent les Bergamotes de Nancy ?
La bergamote est un agrume presque uniquement récolté en Calabre, région dont il est originaire. Ce fruit est une sorte de mélange entre l’orange et la lime. Son essence unique et facilement identifiable provient de son écorce. Très prisées en cuisine, les bergamotes de Nancy sont raffinées et possèdent un arôme puissant.
Nées vers 1850, on les doit à un confiseur nancéien originaire du Wurtemberg, Jean-Frédéric Godefroy Lillich. Ce dernier, sur les conseils d’un ami parfumeur, a introduit dans un sucre cuit quelques gouttes d’essence de bergamote puis leur a donné cette forme carrée caractéristique.
Les bergamotes de Nancy ont réellement acquis leur popularité lors de l’Exposition internationale de Nancy en 1909. C’est Albert Lalonde, après avoir repris l’affaire de Lillich, qui a eu l’idée de présenter les bonbons dans des petites boîtes métalliques sur lesquelles on pouvait voir la célèbre place Stanislas.
Le saviez-vous ? L’essence de bergamote est grandement appréciée dans de nombreux domaines et notamment la parfumerie. Cette essence fait partie de la composition originale de la célèbre Eau de Cologne ! On la retrouve aujourd’hui dans de nombreux produits olfactifs allant des bougies végétales aux savons lorrains.
Comment est fabriquée la bergamote ?
Depuis sa création, la fabrication de la bergamote de Nancy est restée artisanale comme dans la recette originale. On dissout du sucre dans de l’eau portée à ébullition donnant ainsi une cuisson dite “au grand cassé” qui donne à la bergamote sa couleur ambrée naturelle. On y ajoute ensuite l’essence pour lui donner ce goût grandement apprécié de tous.
On laisse refroidir le mélange que l’on vient ensuite détailler soit de façon manuelle à l’aide d’emporte-pièces, soit par laminage afin de donner au bonbon cette fameuse forme carrée. Il ne reste plus qu’à l’emballer et à le glisser dans les célèbres boîtes métalliques !
Uniques en leur genre, ces friandises ont rapidement su conquérir le cœur des habitants de la région. Elles font désormais partie des spécialités régionales incontournables de la gastronomie lorraine. On les déguste à tout moment de la journée et on les offre à tous les gourmands désireux de découvrir ou redécouvrir ce bonbon très parfumé !
Le label IGP
Lorsque les bergamotes ont considérablement gagné en popularité, quatre confiseurs ont décidé de souscrire au label lorrain qu’ils ont obtenu le 29 octobre 1993. Ce dernier leur a permis près de 3 ans après, le 21 juin 1996, d’obtenir le label IGP (Indication Géographique Protégée) de la communauté européenne.
La bergamote de Nancy est par ailleurs la première confiserie à obtenir ce label. Celui-ci permet d’identifier « un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique ».
Le cahier des charges des bergamotes de Nancy prend en compte les différents éléments de fabrication : les huiles essentielles naturelles provenant exclusivement de la Calabre, la taille des bergamotes, leur translucidité et leur conditionnement.
Chaque année, 33 tonnes de bergamotes de Nancy sont mises en vente sous l’appellation IGP. Malgré leur popularité et la demande conséquente, la bergamote de Nancy est une confiserie qui est restée très locale. On ne peut la retrouver que dans la ville de Nancy ou du moins dans la région Lorraine.
Grâce à la boutique en ligne des Fous des Terroirs, vous pourrez découvrir ou redécouvrir ce bonbon mythique directement chez vous. À noter que contrairement à la version 100 g, le kilo de bergamotes de Nancy est vendu en vrac (emballées individuellement soit environ 280 bergamotes par kg).
Ingrédients (allergènes en gras) :
Sucre, sirop de glucose, essence naturelle de bergamote.
Origine : France
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Énergie : 1674 kj/ 394 kcal, matières grasses : 0.9 dont traces d'acides gras saturés, glucides : 97g dont sucre : 81g, protéine : traces, sel : traces.
Saveurs : Bergamote
Famille : Bonbons
Les délicieuses gourmandises proposées chez Alain Batt, artisant chocolatier de renom, sont fabriquées à Nancy, artisanalement avec des produits de qualité. Depuis plus de 30 ans, la confiserie Stanislas met en avant des produits au goût authentique et généreux, et respectant le savoir-faire familial. Fondée en 1988 par M. Alain Batt, la Confiserie Stanislas a su s'imposer dans le paysage de la gastronomie de terroir avec sa production de confiserie régionale comme les véritables ...
Commandé 1 kg, reçu 1,1 kg : merci. Produit de très bonne qualité, apprécié par toute ma famille.
Toujours aussi bonne. Le top
Les bergamotes sont divines !
Parfait
Très bons
Tout à fait conforme à mon attente car j'achète ces bergamotes en boutique à Paris...
Excellent !
Parfait
Délicieux !
Entières ...
toujours un plaisir d'apprécier ces bergamottes
Jamais déçue
Très bien et un régal pour Noël !
Conforme à mon souvenir d'enfance.
Emballage individuel, c'est top. Parfum exceptionnel.
ancien mussipontain j'apprécie bcp
Cadeau surprise pour ma grand mère de 74 ans qui n'en avait pas mangé depuis son enfance. Elle était ravie.
Tres bonne qualité
Produit déjà connu, toujours aussi bon
Succulentes
Trés bien, bonbons excellents
Excellent
Excellent
Traitement et expédition très rapide de ma commande. Les bergamote de Nancy sont d'excellentles bonbons. Je recommande Les fous de terroirs.
Un délice qui se mérite puisque les bergamotes ne se trouvent qu'à Nancy !
Délicieux merci
Très appréciés
Que du bonheur.
La vraie bergamote de Nancy …
Les Bergamote de Nancy sont toujours aussi bonnes. Bien pratique de les trouver emballées séparément. J'en recommanderai assurément.
LA bergamote qui deviens rare mais tjrs aussi bonne.
Conforme
Valeur sure
Très bonne begamote
Bon produit
Produit connu déjà acheté donc toujours satisfaite
Mignonnes
Excellentes!! souvenir d’enfance que Proust aurait mieux défini que moi...bien
Je pense qu'elles son très bonnes car je connais les bergamotes
Mon cher qu'à la place Stanislas
Impeccable!
excellent produit
Quel plaisir que ces bergamotes.
Conforme à mes attentes
Inlassablement bon !
Très bon !
C'est le préféré des bonbons que j'aime. Son gout est unique et ne ressemble à aucun autre
Comme disent les enfants, C'EST TROP BON !
très bonnes spécoalités gourmandes
trés bon
Les meilleurs confiseries du monde !
Délicieux
Très bien
Tout commence par le parfum de ce bonbon, sa couleur, sa transparence puis vient ce gout si délicat. A déguster les yeux fermés?
Ravie d'avoir pu me procurer enfin vos bergamotes (bonbons anciens difficilement trouvables sans certaines régions)
Très bon produit et vite livré
Magnifique paquet, un vrai plaisir des yeux; et succulents BonBons à la bergamote!
Tout à fait celles que je connais
Très bon produit , je recommande vivement .
Parfait
Bon produit tres bon gout.
bon produit
Très bon produit, délicieux. Très satisfaite.
Toujours aussi bonnes!
tres bonne presentation
Très bon produit
Destiné à être offert, pas de retour
j'adore
Des bonbons de notre enfance ,que de bonne saveur
Ça fait tellement longtemps que je voulais en avoir de nouveau, un vrai régal !
Bonbons de l enfance qui rappellent de bons souvenirs
Les VRAIES bergamotes de mon enfance
ras !
extra
Fantastic. THANK YOU
c'est une confiserie que j'apprécie
Un délice et super frais!
Un classique toujours efficace :)
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Délicieux, arrivés en temps et bien emballés, en bon état... Les proches dont certains les découvrent... Merci pour votre sérieux.
un peu plus épais pour qu'il fonde moins vite
au top
je recommande
Parfait
Packaging pour être plus esthétique.
Toujours livré rapidement et les bonbons sont excellents
Que du plaisir à partager et à faire connaître.
Bonbons bergamote avec pellicule de sucre sur le dessus les rendant opaques. Normalement ils doivent être transparents. Signe d'un manque de fraicheur Je ne recommande pas
Juste sublimes.
Succulent bonbon
La bergamote un feu d'artifice pour les papilles je recommande à 100%
Très bon produit
C'est vraiment très bon, c'est juste dommage qu'on ne les trouve nulle part !
Très bon produit
Tout à fait conforme
super
un grand classique
Avec le Kg, 2 petits sachets vides, avec le logo, ce serait pas mal. Pour partager le plaisir .
Mauvais bonbons trop viejx
Excellente
bon produit
Les authentiques bergamotes, un pur régal !
Produit non goûté car envoyé à une tierce personne
Super ! De retour à Nancy
à 800km de Nancy je peux grâce à votre site savourer des bergamotes de mon enfance car dans le sud de la France on trouve des produits du bout du monde mais pas des produits de nos régions !
conforme à mes attentes
Délicieux
TBIen
Pas encore goûté
Emballage léger
toujours aussi parfait de qualité je reviendrais avec grand plaisir
Conforme
très bon, conforme à nos attentes
Super
j'adore ces bonbons, malheureusement je n'en trouve pas près de chez moi, très contente de pouvoir m'en procurer sur votre site
Délicieux.
Trop bon!
Parfait
Ces bergamotes sont un régal,je garderais pas à repasser une commande
Très bon, souvenir d’enfance
Excellent !!
Produits délicieux à prix honnête
Parfait. Toujours un plaisir la Bergamote de Nancy.
Très bien.
hum excellentes
Mon plaisir sucré
très bon rapport qualité
Bergamotes délicieuses
très bien
très bons produits à des prix raisonables
TRÈS BON !!!
une belle spécialité
Livraison rapide et produit délicieux
Bien, conforme à ma commande
Bonbons toujours aussi délicieux, mais mal emballés individuellement
Ras,
Se sont les bonbons de mon enfance. J’adore.
J'adore
Des vrais bergamotes de Nancy à un très bon prix!
Les vrais bonbons à la bergamote, très bons !
excellent ,j'adore!
Pas donné mais, excellent produit !
Le goût est un peu faible
Je pensais que les bonbons étaient plus gros et plus épais.....
Produit taille petite
quel délice, les saveurs de chez ma grand mère!
Un regal
Excellent
C'EST MON PARFUM DE BONBONS PREFERE
Une délicieuse gourmandise qui me rappelle mes années d’études dans la jolie ville de Lorraine de Nancy!
Toujours bonnes
pastilles à laisser fondre lentement sous la langue.
bien
Spécialité lorraine à partager.
Irremplaçables ! Élégantes et fines! Le goût reste en bouche bien après qu'elles aient fondu, c'est délicat et tellement agréable...
Fidèles à mes souvenirs, c'est un bonbon régressif.
rapport qualité prix
Vraiment excellent... Un goût tellement délicat et et subtil !
Excellent!!!
Très bonnes
Excellent
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Un peu plus cher que mes bergamotes habituelles
Super bon.
Une découverte! Ravie!
Produit toujours égal à lui-même !
Très fin et très bonne qualité
Tous mes souvenirs d'enfance !!! Sauf qu'elles me paraissaient plus grosses à l'époque ^^… J'adore.
Trop bon: on a envie d'en sucer deux à la fois !
Très bon
délicieux
Ça me rappelle mes vacances chez mon frère à Nancy
Conforme à mon attente
Très bon produit
Adorant la bergamote, ces bonbons sont excellents, je recommande
Si on aime le goût de la bergamote ces bonbons sont une régalade
Excellente
bon produit
Très bonnes
tout est ok
un grand classique !
Ce goût de bergamote qui est toujours aussi gourmand
j'en raffole également c'est un vrai délice que peu de gens connaissent de la texture fine est très agréable en bouche
Véritable bergamote
je recommande c'est bon les bergamotes !!!!!!
Produit de qualité, arôme bien dosé, pas trop fort.
très bon
Très bien dan l’ensemble
Parfait
Très bon.
parfait
Une tuerie j'ai trouvé mon fournisseur officiel
Les Bergamotes de nancy sont excellentes (originaire de lorraine,je suis parfois nostalgique et ce parfum et ce goût restent authentiques)
La vraie bergamotte, pas trop sucrée, très fine.
Exactement le même goût que quand j’étais petite trop de souvenir
je recommande
Délicieux
Tres bonne qualité.
Bonbons délicieux et conformes à nos attentes
très bon produit
Excellent , un rappel de mon enfance
Excellentes
Un délice pour les amoureux de Bergamote
J'aurais aimé que les Bergamotes soient un peu plus épaisses
parfait comme produit toujours aussi bon
Excellent produit. Je le recommande.
Très bon
excellent
Délicieux
R A S
Délicieux
Très bien
Prix correct qualité au rv
Souvenirs d'enfance
Délicieuses friandises !
Un classique Lorrain à découvrir absolument!
Hum excellentes ces bergamottes ! Néanmoins je les préfère plus épaissent ! Mais délicieuses.
Très bien
Qualité
Excellent produits qui vient rappeler des souvenirs d'enfance.
Authentiques !
J'adore ce goût de bergamote 😍 frais et fruité ...
Ma madeleine de Proust
Le mot sur le papier contenait une faute d'inattention. Sinon nickel le colis et super les bonbons !
Parfum d'enfance retrouvé super
Les bergamotes, souvenirs de mon enfance en Lorraine, produit que je ne trouve pas en Franche-Comté.
Delicieux
très bien emballé et .............. en plus "super bon"
Unique dans son genre
Bergamotes excellentes.
Très bien.
ce cadeau a été fort apprécié par sa destinataire...cela lui a rappelé sa grand-mère qui lui en offrait
Produit conforme aux attentes. Colis bien emballé et arrivé à la date prévue.
Tout le parfum de mon enfance
Toujours aussi bonnes !
Très bien
Petit bonbon doux et et parfumé au goût agreable
C'est joli et délicieux ! encore mieux que dans mes souvenirs d'enfance! un bonbon pour les princesses!
bon gout traditionnel
bon mais bonbon un peu trop fin
un classique !!
Succulent
cadeau pour une amie qui adore la bergamotte ...tres bonne
Good
Absolument pas déçu de la qualité du produit
Super, le produit conforme à mes attentes. Merci
CONFORME A MES ATTENTES. TRES BON PRODUIT LA BERGAMOTE EST MON PARFUM DE BONBONS PREFERE. JE RECOMMANDE ET SANS MODERATION.
Un plaisir ..
Impeccable
J'adore
Conforme à mes attentes.
une des meilleures bergamotes de Lorraine
Vraiment très bon
Excellent !
Bonbon unique.
conforme aux produits commandés
Très bons produits
Sachets bonbons à la bergamote, délicieux comme dans les souvenirs de mon enfance.
Super produit, livraison très rapide!
une douceur très agréable pour les papilles
excellent
Excellent !
Comme dans mes souvenirs d’enfance
Trop Bon
Très bonne
Un vrai régal d enfance
TRES BIEN
Super
Idem
Tout a été conforme à la commande.
Le symbole lorrain
Parfait