Confiture d'oranges aux épices

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Confiture d'oranges aux épices

Alsace
Châtenois

Savoureux mélange de l'orange juteuse et acidulée avec des épices qui laissent dominer le bon goût fruité de l'orange sans amertume, cette confiture aux saveurs originales vous plongera dans une ambiance automnale ou festive de l'hiver avec ses moments réconfortants et chaleureux.

Comment est préparée la confiture d'oranges aux épices de Nicole ?

La recette de Nicole pour une confiture exquise, c'est d'abord un fruit de qualité. C'est avec cette pensée que Nicole sélectionne rigoureusement ses oranges qui doivent avoir un aspect sain et être à bonne maturité pour profiter pleinement du fruité de l'orange s'étant gorgé de jus au soleil.

La préparation des oranges se fait à la main et en petites quantités pour conserver tous les arômes de cet agrume. Puis les fruits sont mis à macérer dans des récipients de formes arrondies (jattes en inox) avec le sucre durant une demi-journée au minimum.

La préparation est ensuite ajoutée avec les autres ingrédients, ici le jus de citron, la pectine de fruits, l'anis et la cannelle, dans des chaudrons en cuivre (à l'ancienne) de 15 litres. Rien n'est laissé au hasard lors de la cuisson avec des mesures régulières de la température à l'aide du thermomètre intégré et de l'utilisation du réfractomètre pour surveiller le taux de sucre qui devra se situer entre 63 et 65% pour une bonne conservation de la confiture aux oranges sans ajout de conservateur et qui ne cristallisera pas.

La confiture est ensuite mise en pot pour que vous puissiez en profiter aux grès de vos envies.

Comment déguster notre confiture d'oranges aux épices ?

Cette délicieuse confiture se déguste sur une tartine, sur des crêpes, dans un beignet, ...

Idéal également pour confectionner des desserts comme des cakes, cupcakes ou à rajouter dans une crème brulée. Vous n'aurez que l'embarras du choix pour diversifier vos recettes avec cette confiture d'oranges aux épices !

Ingrédients : oranges, sucre, jus de citron, pectine de fruits, anis et cannelle (0.05%)

Préparée avec 55g de fruits pour 100g.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Energie : 1067 kJ / 251 kcal ; Matières grasses : 0.1g dont acides gras saturés : 0g ; Glucides : 61g dont sucres : 57g ; Fibres : 2.8g ; Protéines : 0.23g ; Sel : 0.04g

Les confitures de Nicole
Les confitures de Nicole

Avec un grand-père distillateur et une grand-mère passionnée par son jardin, Nicole et sa fille Sophie étaient prédestinées à travailler les fruits. Leur boutique familiale est située à Châtenois, en Alsace.  Leurs recettes de confitures 100% artisanales sont directement inspirées de ce savoir-faire familial ! Elles vous proposent une grande variété de confitures, gelées et confits, pour satisfaire tous les goûts ! Elles vous proposent également des ...

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