Saint-Michel

De la galette à la Madeleine de Commercy !

L'histoire de la société débute dans les années 1900 grâce à un chef pâtissier de Saint-Michel Chef Chef (44), Joseph Grellier. Il cuisait alors dans son four à bois les fameuses "Galettes St Michel"
Son épouse Constance eut la brillante idée lors du mois de juillet 1905, d'aller vendre les galettes directement sur la plage auprès des Parisiens venues se relaxer sur la plage.

Du fruit de l'initiative de Constance verra en 1919, l'inauguration d'une biscuiterie moderne pour remplacer la boulangerie du couple.

L'entreprise posséde plusieurs implantations en France avec dans chaque usine, des spécialités propres à son territoire de fabrication.

Avec ses 110 salariés, l'usine Saint-Michel de Commercy (55) produit jusqu'au 10 000 tonnes de gâteaux par an.
Dans son atelier de fabrication à Commercy, la biscuiterie St Michel nous fabrique la célébre Madeleine Royale de Commercy mais également la douceur mirabelle et le moelleux au chocolat.

Le saviez vous ? 
Joseph Grellier choisit une poule comme icône de sa marque car elle symbolisait pour lui l'image de la France rurale et des bons produits.