Brasserie Blessing

La Brasserie Blessing, c'est l'histoire de Thomas et Nathalie BLESSING. De par leur volonté de renouer avec leurs racines et venir en Alsace, ils décident de quitter Montpellier et de poser leurs valises à Waldhambach au cœur de l'Alsace bossue. Voulant fabriquer un produit artisanal issu d’une agriculture biologique, ils ont acquis une ferme afin d’y construire leur future micro-brasserie en 2013. Thomas va suivre une formation brassicole puis il va concevoir lui-même son outil de brassage à l'aide de tanks à lait, dans la ferme rénovée.

Suite à cette rénovation et au travail de la famille Blessing, la micro-brasserie est capable aujourd’hui de produire près de 400 hl de bière par an,. Chaque bière est brassée sur place et certifiée bio par Ecocert grâce au savoir-faire et à la passion de Thomas et Nathalie pour leur fabrique de bières artisanales.

La Brasserie Blessing est soucieuse d'utiliser des produits locaux. Le houblon est produit exclusivement en Alsace au lycée agricole d'Obernay. Le malt quant à lui, est issu d'une filière Alsaco/Lorraine d'orge brassicole bio (la brasserie a participé à sa mise en place) à Lahr en Allemagne. Elle utilise également l'eau des Vosges, qui est l'une des eaux les plus douces du pays, et les levures.

Ces 4 ingrédients présents dans ses bières bio sauront faire pétiller vos papilles !

La micro-brasserie Blessing s’est vue recevoir le prix d’Excellence au Concours général Agricole de Paris en 2019 pour ses produits. Ce prix récompense les producteurs qui ont obtenu des résultats excellents lors des 3 dernières éditions du Concours Général Agricole.