A 35 ans, Jean-Aimé Rugiero, ancien cadre commercial, a décidé de se lancer dans le brassage de bières à la suite d'une maladie invalidante. En convalescence, il a étudié la magie brassicole, mûrît le projet pour finalement décider d'aller suivre une formation à l'IFBM de Nancy et auprès d'un artisan brasseur dans le Vexin.  La ...