Brasserie la Madelon

C'est en 1875 que la Brasserie des Vosges voit le jour. Elle est construite au niveau d'un ancien monastère bénédictin, à Dommartin-lès-Remiremont. Située aux portes des Ballons des Vosges, la brasserie est soumise à la concurrence des quelques 300 brasseries artisanales de Lorraine. Elle a été laissée à l'abandon avant de connaitre un avenir plus radieux.

Francis Hoffner relance l'activité des brasseries artisanales de Lorraine en 2000, associé de sa femme et de ses deux enfants. Il développe la Brasserie Artisanale des Vosges, aussi appelée Brasserie la Madelon, dans l'enceinte de l'ancienne Brasserie des Vosges, abandonnée depuis des années. Sa brasserie familiale grandit petit à petit et est amenée à déménager en 2014, à Saint-Étienne-lès-Remiremont, au pied du Saint-Mont. Il s'agit d'un lieu chargé d'histoire car c'est ici qu'est mort Saint-Arnoul vers 640, le Saint Patron des brasseurs lorrains.

Aujourd'hui, la brasserie est dotée d'une salle de brassage, d'un moulin à malt, de 6 cuves de fermentation et 3 cuves de bières filtrées. Une ligne d'embouteillage et d'enfûtage conclue le cheminement des bières avant de les retrouver dans la boutique de produits régionaux adjacente. La production annuelle est proche des 2200 hectolitres. 

Une production de bières artisanales, mais pas seulement...
La bière "La Madelon" est aujourd'hui le symbole de la brasserie. C'est la première bière à y avoir été brassée. Toutes sortes de bières y sont conçues : blondes, brunes, noires, blanches, ambrées...

Mais La Madelon, ce n'est pas seulement des bières, c'est aussi des sodas. La brasserie produit de la limonade artisanale et du cola avec l'eau des montages vosgiennes.