Dragées Braquier

En 1220, pour conserver ses amandes, un apothicaire verdunois a l'idée de les enrober de sucre et de miel et de les faire cuire. La dragée était née.

L'usine de Dragées Braquier fabrique les dragées de Verdun depuis 1783. Située dans l'usine du Coulmier depuis 1871, la Maison Braquier perpétue la fabrication artisanale de la dragée.

Véritable symbole de la ville de Verdun, en Meuse, leurs dragées disposent également d'une grande renommée dans toute la nation. C'est le savoir-faire de plus de deux siècles qui se ressent encore aujourd'hui dans ces produits fabriqués avec une rigueur sans faille. Par exemple, la qualité des amandes est primordiale, les amandes Avola et les amandes d'Alicante sont sélectionnées selon la nature de la confiserie voulue. Celles-ci sont ensuite calibrées et triées avec soin pour répondre à des critères stricts en terme de longueur, largeur et épaisseur.Seules les amandes qui répondent aux critères de régularité de la maison sont utilisées, pour permettre une bonne répartition du sucre dans les étapes suivantes. 

Étant l'une des dernières fabriques artisanales de dragées de France, la maison Braquier propose toujours à la vente les dragées traditionnelles qui ont fait leur succès mais agrémente également sa gamme de produits de dragées au coeur de pâte de fruits, nougatine, chocolat,... mais aussi de certaines spécialités à la qualité incomparable telles que les obus Braquier : chocolat de qualité rempli de dragées (hommage au passé historique de la ville de Verdun) ou les Léontines : amandes grillées enrobées de chocolat au lait recouvertes de cacao.