Maison Despinoy - Les bêtises de Cambrai

La maison Despinoy, une des plus anciennes confiseries de la ville de Cambrai est reconnue comme le créateur de ce célèbre bonbon "les bêtises de Cambrai"

Ce bonbon à la renommée mondiale aurait vu le jour au XIXème siècle par l'erreur du jeune apprenti de la confiserie lors de la préparation de bonbons berlingots. Ayant mal dosé le sucre, la menthe et ayant ajouté par mégarde de l'air dans la pâte, les bonbons obtenus n'étaient absolument pas ceux attendus et voulus par Jules Despinoy qui furieux aurait lâché à son apprenti cette célèbre locution "Tu ne sauras faire que des bêtises dans ta vie".

Les habitants de Cambrai trouvèrent ce bonbon délicieux et rafraîchissant et le réclamèrent à la maison Despinoy.

C'est ainsi que commença l'aventure des célèbres bêtises de Cambrai, une erreur de fabrication réprimandée qui se transforma en succès. Elle se traduira même par la figuration de ce bonbon au Patrimoine Culinaire du Nord-Pas de Calais en 1992 et au patrimoine national des spécialités de France de confiserie, chocolaterie et biscuiterie en 1994.

Traditionnellement à la menthe, ce bonbon se décline maintenant dans différents parfums de fruits, plantes ou chocolat : pomme, framboise, orange, violette, coquelicot, chocolat, ...

Ce sont maintenant près de 500 tonnes de bêtises de Cambrai qui sont dégustées chaque année à travers le monde et qui participent à la renommée de cette petite ville du Nord.