Gâteau douceur à la Mirabelle

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Introduction

Préparez une recette 100% gourmande de gâteau lorrain à la Mirabelle ! 

Astuce gourmande : 

Accompagnez votre délicieux gâteau d'une savoureuse compotine de Mirabelle faite maison et d'un verre de Perlé de Mirabelle ! 

 

Ingrédients

• 400 g de Mirabelles de Lorraine
• 250 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de miel Lorrain
• 1 paquet de levure chimique
• 6 petits suisses
• 4 œufs
• 1 mignonnette d'eau de vie Mirabelle

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°
2. Casser 4 œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier.
4. Travailler au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le miel ainsi que la mignonnette d'eau de vie.
5. Ajouter la farine et la levure au mélange et y incorporer les petits suisses.
6. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange.
7. Verser la pâte dans un moule beurré en y ajoutant les mirabelles.
8. Cuire une heure au four.
9. Démouler et servir tiède ou froid avant de déguster.