Foie gras d'oie entier

Produit du terroir alsacien par excellence, le foie gras d'oie est le plus fin des foies gras.

Savoureux et gourmand, ce foie gras d'oie entier de la maison Edouard trouvera aisément sa place lors de vos repas gastronomiques des fêtes de fin d'année.

Plus long en bouche que le foie gras de canard, il est préférable de le consommer frais en le plaçant préalablement 6h au réfrigérateur puis en le sortant 20 minutes à température ambiante avant de le servir en fines tranches d'1cm.

Pour accompagner ce foie gras d'oie entier de la maison Edouard, nous vous conseillons un pain de campagne à la croute croquante et un confit d'oignons, raisins et miel qui viendra sublimer votre assiette.

Concernant le vin, laissez-vous tenter par un accord foie gras et vin alsacien avec un Gewuztraminer bio.

Ingrédients : 
Foie gras d'oie, sel, sucre, épices. antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium.

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit : 
Energie : 1800kJ / 437 kcal ; Matières grasses : 44g dont acides gras saturés : 17g ; Glucides : 1,6g dont sucres : 1,6g ; Protéines : 8,5g ; Sel : 1.6g

Edouard, en Alsace depuis 1803

Dès 1803, Philippe Artzner ouvre son premier magasin en plein coeur de Strasbourg où il fabrique du pâté de foie gras. Par la suite, en 1850 son fils Edouard reprenant le commerce de son père eut l'idée de cuire des foies d'oie dans des terrines en terre cuite. Après refroidissement Edouard Artzner ajoute une couche de graisse d'oie sur ces pâtés, leurs garantissant une conservation de 2 à 3 semaines, un exploit pour l'époque ! C'est en partie grâce à ce mode de conservation ...

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