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Baeckeoffe au canard, 900gr

La maison des Foies gras du Ried vous propose de découvrir ou redécouvrir le Baeckeoffe au canard ! Ce plat traditionnel alsacien est généralement préparé en saison ... [...] Lire la suite


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Baeckeoffe au canard, 900gr

La maison des Foies gras du Ried vous propose de découvrir ou redécouvrir le Baeckeoffe au canard !

Ce plat traditionnel alsacien est généralement préparé en saison hivernale.
Baeckeoffe signifie en alsacien "four du boulanger" où étaient traditionnellement déposés les plats.  
Mêlant viande de canard, de porc et de boeuf à de bons légumes et du vin blanc, le tout arrosé d'épices de caractère, sa cuisson se fait au four pendant plusieurs heures pour le déguster 24 heures plus tard quand le plat a suffisamment reposé dans la marinade (et dans son bocal, vous pourrez le conserver et le déguster quand bon vous semble). Une préparation longue, pour plus de saveur !

Cette recette gourmande du terroir d'Alsace sera à réchauffer au four ou à feu doux. 
Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte et d'un délicieux vin rouge, par exemple notre pinot noir alsacien du domaine de Jost. 

Ingrédients (allergènes en gras) : 
Légumes (47%) (pommes de terre, carottes, poireaux), viande de canard (18%), épaule de porc, paleron de boeuf, vin blanc (contient des sulfites), eau, sel épicé. 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : 
Énergie : 389kj / 93kcal, matières grasses : 3.6g dont acides gras saturés : 1.3g, glucides : 4.7g dont sucre : 0.2g, fibres : 1g, protéines : 9.9g, sel : 0.84g

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