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Madeleines de Liverdun en vrac
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Pâtisserie de Commercy en vrac
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La Madeleine de Commercy en vrac
La Madeleine de Commercy en vrac
Producteur: Pâtisserie Pierron

On aime les spécialités sucrées lorraines, avec le célèbre Macaron des Sœurs, le Macaron de Boulay, le délicieux Biscuit Cochon ou encore la célèbre Madeleine de Commercy. Un patrimoine culinaire remarquable à découvrir sans plus tarder. 

L'Alsace et la Lorraine comptent une infinité de gâteaux, pâtisseries, desserts et douceurs sucrées. Parmi eux, on trouve des classiques comme le Baba au Rhum. Selon la légende, il aurait été inventé par le roi Stanislas Leszczynski, également duc de Lorraine, qui lassé du Kougelhopf (ou kouglof), aurait demandé qu'on l'arrose d'un sirop de sucre (ou de vin, les sources divergent) pour le rendre moins sec. Ainsi est né le baba au rhum.

Les macarons de Nancy sont eux aussi des petites vedettes locales. La recette a été créée par les sœurs Macaron au monastère des Dames du Saint-Sacrement dans la ville de Nancy. La règle au sein de cet établissement était stricte : les sœurs ne devaient pas manger de viande. Elles se mirent alors à fabriquer de nombreuses pâtisseries, dont les macarons. Cependant, en 1972, les congrégations religieuses sont interdites, ce qui empêche les sœurs de fabriquer directement leurs macarons. Elles font donc appel au Docteur Gormand, qui leur prête ses locaux pour qu'elles puissent fabriquer et vendre leurs macarons, qui devinrent vite très célèbres. Les sœurs furent renommées "Sœurs Macarons" par la suite. 

On ne peut aborder le dessert Lorrain sans parler des nombreuses recettes aux mirabelles : les macarons aux mirabelles, les sablés aux mirabelles, les financiers aux mirabelles, les petits rochers mirabelles, les tuiles aux mirabelles, entre autres. Ce fruit étant typique de la Lorraine, il est bien normal de le trouver un peu partout dans les produits locaux.

Enfin, il existe bien d'autres spécialités locales artisanales telles que les Spritz, ces gâteaux commercialisés au moment de Noël en Alsace, en Lorraine et en Allemagne. On trouve encore le Bretzel, donc la présentation n'est plus à faire, les Leckerlis (petits gâteaux lorrains au miel, aux fruits confits et aux amandes), ou encore les madeleines de Commercy ou de Liverdun

Avec ces desserts et biscuits lorrains, n'hésitez pas à ouvrir une bouteille de Perlé ou à vous préparer une tisane bio !